Tahine complet – Crème de sésame libanaise

10.00

Offrez-vous un voyage au Moyen-Orient avec le fameux Tahini, une purée de sésame traditionnelle dont on devient vite accroc !

Riche en minéraux et en oligo-éléments reminéralisants (notamment le calcium et le magnésium), en fibres et en protéines végétales, ce tahini s’utilise aussi bien pour la cuisine sucré que salé.

Pur ou dilué dans l’eau, il remplace la crème dans les vinaigrettes, sauces, tartinables, cakes ou tartes. Et bien sûr, c’est l’ingrédient incontournable pour faire les meilleurs houmous !

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Description

ORIGINE : Liban-Bekaa

PÉRIODE DE RÉCOLTE   ET PRODUCTION :Tout au long de l’année.

INGRÉDIENTS : Pâte de sésame.

CONSERVATION : Conserver dans un endroit frais et  sec.

CONSEILS D’UTILISATION 

S’utilise en salé et sucré, pur ou dilué  dans l’eau. Pour les vinaigrettes,  sauces, tartinables, cakes, tartes.  Remplace la crème. Un ingrédient  indispensable du houmous.

VERTUS  : Riche en minéraux et oligo éléments reminéralisants (calcium et  magnésium notamment), en fibres  et protéines végétales.

Conseil de recette : la sauce tahiné

Cette sauce accompagnera à merveille des salades de crudités. Mais elle accompagne aussi traditionnellement les falafels. Facile et rapide à préparer, c’est un véritable voyage des papilles qu’offre cette sauce riche en saveurs.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 cuillère à soupe de tahini (purée de sésame)
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron
  • Eau
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Versez le tahini dans un bol et ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau, de façon à obtenir une sauce lisse et homogène
  2. Epluchez la gousse d’ail, hachez-la finement, et ajoutez le tout au tahini dilué. Mélangez bien.
  3. Salez et poivrez à convenance.
  4. Servez la sauce bien fraiche.

Vous devez obtenir une sauce crémeuse, si besoin, ajoutez un peu d’eau.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez également ajouter à cette préparation un peu d’herbes fraiches (persil ou ciboulette par exemple) finement ciselées. Et si vous aimez les sauces épicées, ajoutez une pincée de paprika ou de piment à votre bol. De quoi se régaler !

Terroirs du Liban : une marque engagée

  • Dans la transparence et la qualité produit : sélection rigoureuse des matières premières, aucun additifs, ni conservateurs
  • Pour un commerce équitable : soutien des petits producteurs, garantie d’un salaire minimum et répartition équitable de la valeur ajoutée
  • Pour la valorisation du terroir libanais : véhiculer des valeurs de convivialité, de partage et de générosité

 

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